咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱一一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能(néng)够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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