干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致(zhì)腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次(cì)后上(shàng)高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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