咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜(lū)肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的(de)各大酒(jiǔ)楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量(liàng)油热锅(guō)，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(p说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污iāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或(huò)者(zhě)是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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