咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表)7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。