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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安(ān)平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营(yíng)养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白(bái自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查)，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴(yīn自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查g)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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