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亲爱的让你㖭我下黑家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的(de)。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅主要区别在于(yú)传热(rè)均匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理(lǐ)和(hé)清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较快，如(rú)果掌握(wò)不好火候，很容(róng)易(yì)将菜炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适合用来爆(bào)炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解下生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高并夹杂(zá)其它(tā)元素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的(de)高温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低(dī)，基本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下(xià)来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋(xuán)压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导致燃(rán)料的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。