咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入srds是什么意思，srds是什么意思啊(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够(gòu)裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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