金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西(xī)王(wáng)食品等(děng)等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情(qíng兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口)况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于(yú)为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的(de)背(bèi)景下吸(xī)引(yǐn)了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之(zhī)间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民(mín)甚至(zhì)会驾车(chē)半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年的牧(mù)羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即(jí)便排(pái)不(bù)上号(hào)也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

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　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不(bù)影响其他(tā)游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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