灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢(ne)？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(háfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式<fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式/span>n)有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么(me)回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较快吃(chī)完(wán)的话尽可能还(hái)是(shì)在(zài)冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制(zhì)的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分(fēn)别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放(fàng)入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎(zhā)破即可(kfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式ě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋(zī)生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而(ér)出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现象，是不(bù)可(kě)以继(jì)续吃的，否则会对健康造成(chéng)危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外(wài)，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发(fā)白但并没有异(yì)味(wèi)，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余的(de)现(xiàn)象，也就是(shì)说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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