为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候(hòu)是要(yào)用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单的生长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单)马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自(zì)观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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