干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会(huì)特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就(jiù)是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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