银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带(dài)水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还(hái)会(huì)带有(yǒu)很(hěn)多(duō)斑(bān)点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微(wēi)微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会更好水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害(hài)的成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有(yǒu)损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食用了(le)这(zhè)种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利(lì)于保存(cún)，所(suǒ)以日(rì)常(cháng)生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是(shì)可以继(jì)续(xù)食用的(de)，过期一段时间或(huò)者出(chū)现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建议(yì)继续食用。

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