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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐(yán)份溶(róng)解在(zài)盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部分(fēn),再(zài)用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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