为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(为什么风流女人看指甲jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养(yǎng)成分(fēn)还(为什么风流女人看指甲hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会(huì)更(gèng)好一(yī)些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不(bù)需要焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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