为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得(斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更(gèng)好一(yī)些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说(ròu)中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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