银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么(me)越(yuè)放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，双修是指什么意思，双修是怎么进行的干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购(g双修是指什么意思，双修是怎么进行的òu)买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能就是(shì)用硫(liú)磺(huáng)熏(xūn)蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也(yě)比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看(kàn)起来也(yě)比(bǐ)较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何的(de)加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干银耳(ěr)会(huì)更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食(shí)用(yòng)了这种物质的话(huà)，经(jīng)过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干银(yín)耳在(zài)加工的过(guò)程中已(yǐ)经(jīng)将这种成分去(qù)掉了，所以可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中(zhōng)不含(hán)有水分因此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的实际(jì)可(kě)食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继(jì)续食(shí)用的(de)，过(guò)期一段时间或者出现变质反应了(le)则不(bù)建议继续食用(yòng)。

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