干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。