酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种特别的(de)味道。天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖p>

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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