金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间(jiān)的(de)酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一(yī)出(chū)行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高(gāo)。起初(chū)主要吸引亲爱的让你㖭我下黑周边地区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客即便(biàn)排不(bù)上号也(yě)会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大(dà)学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和(hé)客流量较大的(de)地方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并不影响其他(tā)游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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