金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持续(xù)升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(z感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内ī)博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤场景在(zài)内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了(le)解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日(rì)乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客流(liú)量较大的地(dì)方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规(guī)范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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