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mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼(ymbb是什么公司，mbb是什么意思缩写ú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不(bù)能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活(huó)性和(hé)微(wēi)生物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一(yī)系列(liè)理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全(quán)部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失。