1、布拉肠粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为(wèi)主要原料，再添加小麦淀(diàn)粉(fěn)、各种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉(fěn)可(kě)以添加各种馅料(liào)，比如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米(mǐ)磨的米浆，这类肠(cháng)粉(fěn)一般不会(huì)添(tiān)加馅(xiàn)料(liào)，是搭配各(gè)种不同的酱油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的(de)肠粉(fěn)：用陈年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄面粉(fěn)、玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)、红薯粉(fěn)等(děng)，按比例混合制成，这种制作方式比(bǐ)较复(fù)杂(zá)，但口感很不(bù)错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了在(zài)水里，然后(hòu)沉淀过滤之后(hòu)，脱水干(gàn)燥制成(chéng)的，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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　　肠(cháng)粉用什么粉做(zuò)最好布(bù)拉(lā)肠(cháng)粉：用的(de)水(shuǐ)磨粘米粉为主要(yào)原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类(lèi)型(xíng)的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉(fěn)为(wèi)主要(yào)原料，再添加小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可(kě)以添(tiān)加各种(zhǒng)馅料，比如香(xiāng)菇(gū)、瘦肉(ròu)、鸡(jī)蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉(fěn)：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不会添(tiān)加馅料，是搭配(pèi)各种不同(tóng)的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈年的(de)米(mǐ)研磨(mó)成米浆，再加(jiā)上澄面(miàn)粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比(bǐ)例(lì)混合制成(chéng)，这种制作方式比(bǐ)较复杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后在(zài)水里面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀(diàn)粉会(huì)留在(zài)水里，然后沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制成(chéng)的，这种粉又(yòu)叫(jiào)小麦淀(diàn)粉。

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