面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加(jiā)入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(m天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓ǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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