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藕粉能(néng)够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物(wù)和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够为身体供给日(rì)常所需的(de)养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到(dào)颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加(jiā)一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的(de)色彩会(huì)由白(bái)转(zhuǎn)为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分,而其他(tā)淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化(huà)的(de)，很简单消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本(běn)中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益(yì)年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地(dì)都有名品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比(bǐ)较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余(yú)杭(háng)县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激(jī)晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而(ér)时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加(jiā)工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个(gè)月，直到春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻(kè)、加(jiā)工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个(gè)别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片(piàn)，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因(yīn)产(chǎn)区(qū)加工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要(yào)的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉的(de)标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后当即(jí)散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后色(sè)更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却(què)很快化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重(zhòng)，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和到(dào)通明(míng)稠(chóu)厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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