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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山(shān)药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的山药。

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　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还(hái)富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药

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