酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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