为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及(jí)公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不(bù)放等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖i汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是(shì)不(bù)够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前(qiián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元(yuán)素(sù)和杂质的(de)油脂。

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