为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)，大公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤(t铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢āng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的(de)蛋白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也(铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢yě)能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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