灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉串子是什么意思网络，足球串子是什么意思color: #ff0000; line-height: 24px;'>串子是什么意思网络，足球串子是什么意思肠里的(de)肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如果需要吃的(de)时(shí)候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料(liào)品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注串子是什么意思网络，足球串子是什么意思意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如(rú)果温(wēn)度过(guò)高，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续(xù)吃的(de)，否则(zé)会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发白但(dàn)并(bìng)没(méi)有异味，那可(kě)能是肠衣(yī)表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是说盐(yán)析(xī)出来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以继续吃。

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