咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕(gū)噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子(de)制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需(xū)求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的(de)我国菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道(dào女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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