淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是(shì)水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代)质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有透(tòu)明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液的(de)比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜(cài)肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的(de)效果的(de),若是使用的话(huà)不(bù)能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

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