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　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么(me)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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