酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别(bié)的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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