咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够(gòu)恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖(táng)（假如是(shì)罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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