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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具(jù)有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用(yòng)于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及(jí)矿物质(zhì)元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消(xiāo)化，合(hé)适消化(huà)欠好(hǎo)的人(rén)。藕(ǒu)粉的(de)冲(chōng)泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白(bái)转为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会(huì)有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很(hěn)简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为葡(pú)萄糖(táng)，易为人(rén)体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三(sān)千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名(míng)产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来(lái)宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出(chū)口东(dōng)南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没(méi)有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不(bù)能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者(zhě)在(zài)白露(lù)至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一(yī)般(bān)是(shì)随(suí)挖随加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别(bié)出产各地习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕(ǒu)切(qiè)成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量量(liàng)的联(lián)系(xì)很大，主要有以下(xià)三(sān)点(diǎn):

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工(gōng)习气的(de)不同，可(kě)分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色(sè)光漂亮，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其(qí)他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性>

　　干湿(shī)适度的，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和(hé)，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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