金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队(duì)团(tuán)队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来(lái)体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa当(dāng)地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上(shàng)号(hào)也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的(de)消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其(qí)他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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