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酒店管理专业是学些什(shén)么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三(sān)年内(nèi)北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级(jí)酒店管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺的，近年来(lái)，在国际(jì)人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和(hé)越(yuè)来越多的国(guó)际大型活动将在(zài)中国(guó)举行，中国(guó)对旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业(yè)人才的(de)需求(qiú)也日益增大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才将(jiāng)成为职场上炙(zhì)手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)员(yuán)在(zài)中国十大(dà)百万年薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资(zī)或管理(lǐ)高星级酒店，酒店(diàn)行业(yè)在不断扩充(chōng)，对人才(cái)的需求也(yě)不断增加，每年(nián)都(dōu)需要(yào)数以千计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与(yǔ)要求 本(běn)专业培养(yǎng)拥护党的(de)基本路线，适应生产、建(jiàn)设(shè)、管(guǎn)理(lǐ)、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展的中等职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经(jīng)济管理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店、餐(cān)饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识，具备(bèi)酒店基本管理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综(zōng)合素质(zhì)的培养，主要学习经济管理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业突出(chū)技(jì)能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗实(shí)习实训等多方(fāng)面(miàn)的技(jì)能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)管理、酒店心理学(xué)、旅游(yóu)学概(gài)论、前(qián)厅客(kè)房服务与管理、餐饮服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、菜点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会议(yì)服务与管理、康(kāng)乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技(jì)能(néng)与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬(jìng)业、负责的职业道(dào)德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专(zhuān)业(yè)基础知识和(hé)自学(xué)能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念(niàn)，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发(fā)展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能(néng)力以及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都(dōu)有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都(dōu)学(xué)什(shén)么呢？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发(fā)展(zhǎn)方向为酒店管(guǎn)理方面(miàn)的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具备一(yī)定的(de)实际(jì)经验(yàn)才有机会(huì)晋升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球(qiú)范围内都需(xū)求量很大，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业的(de)相关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运：酒店(diàn)管理专业中食品营(yíng)运(yùn)研究占比非常大(dà)，酒管专(zhuān)业(yè)的同(tóng)学们(men)会学习到食品(pǐn)相关的科学、食(shí)物(wù)的选配、如何正(zhèng)确地储存食(shí)品(pǐn)、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等了(le)解食物的(de)各方(fāng)面理论知识(shí)，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待：在注重实用(yòng)经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大(dà)比(bǐ)重的(de)实践教学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学习(xí)服务(wù)客人(rén)的各种不同的(de)角色，例(lì)如门(mén)口迎宾的(de)ho我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词st、饮料部的人员、传菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的(de)菜式，了(le)解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是(shì)比(bǐ)较有意(yì)思的一门课，学(xué)生们要(yào)了解酒类的历史知识，并且学习(xí)如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各种不同的(de)酒类(lèi)，还(hái)要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需(xū)要考取可(kě)以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划(huà)也都是(shì)必修(xiū)，在此也(yě)需要懂得一些商(shāng)业(yè)相(xiāng)关(guān)的知识，了解酒店行(xíng)业运行的规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒(jù)绝(jué)的，不过酒管专业的会(huì)计知识相对来说(shuō)已经算(suàn)是最基础的了，学生(shēng)只需(xū)要比较基(jī)本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润等(děng)等东西(xī)，并且能很快的运(yùn)用到(dào)工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就(jiù)业发展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常不太注重实(shí)践(jiàn)操作方面，主要(yào)学习的是酒店(diàn)业的未来发(fā)展、餐饮业的(de)运营方式(shì)和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学(xué)习的人未来的(de)发展方(fāng)向可以是研究酒(jiǔ)店(diàn)的(de)学着也可(kě)以(yǐ)直(zhí)接成(chéng)为酒店的高(gāo)层管理者，特(tè)别是制定战略发展方(fāng)向的(de)重要(yào)人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操(cāo)作(zuò)、运营和实践(jiàn)的学习，除(chú)了学习理论方面(miàn)的(de)内容(róng)，还会了解到(dào)每(měi)个部(bù)门的具(jù)体(tǐ)操作方法，细(xì)致(zhì)到餐(cān)厅的托(tuō)盘如何(hé)拿、中西餐(cān)如何正(zhèng)确(què)服务客人等，也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发(fā)展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学(xué)习方向比较推荐，因(yīn)为(wèi)在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本(běn)都(dōu)是从基层部门干(gàn)出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运(yùn)营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性非常强的行(xíng)业，光有理(lǐ)论是远远不够的，懂的(de)每个部(bù)门、每(měi)个职位的工(gōng)作流(liú)程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重(zhòng)要，学习能力强(qiáng)比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只(zhǐ)为你的工(gōng)作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自(zì)己，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还没有基层的经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底层的(de)真正接触(chù)一个行业(yè)，那你永远也不(bù)知(zhī)道这行的水有多深(shēn)，你永远(yuǎn)也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏(tà)实实的实践操(cāo)作，目前大部(bù)分从业者(zhě)为低学历(lì)人(rén)员(yuán)、甚至大部(bù)分是农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其他行(xíng)业(yè)相(xiāng)比(bǐ)基层服务人员所(suǒ)获(huò)得(dé)的收(shōu)入、社会地(dì)位、个人成(chéng)就感是(shì)相(xiāng)当低(dī)的，前(qián)期必须能(néng)忍(rěn)受这种低薪、低(dī)创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低社会地(dì)位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平(píng)根本不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点(diǎn)就(jiù)在于你(nǐ)能(néng)否(fǒu)调(diào)整自己的心态(tài)，有良好的情(qíng)商，是否有野心(xīn)不甘(gān)于只在底(dǐ)层(céng)做!

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