为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么měi)味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频(pín)密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成分还(hái)是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的(de)营养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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