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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还会一(yī)些片状物(wù)质存(cún)在(zài)，那些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会(huì)是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭(háng)州(zhōu)三家(jiā)村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致力于过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处开(kāi)发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名(míng)优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农(nóng)产品加工知(zhī)名企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各地(dì)名优茗(míng)茶及花(huā)草茶/茶(chá)具的(de)现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下(xià)马"的(de)美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品(pǐn)开(kāi)发生产,过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康食(shí)品的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜(yán)色(sè)由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变(biàn)化，都(dōu)是纯白(bái)色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地(dì)比其他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触(chù)及唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可(kě)食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食(shí)用(yòng)，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处结不变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功(gōng)能低(dī)下、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌(jì)食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛(quán)糖(táng)酸(suān)可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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