面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好)在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面(miàn)欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好粉

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