新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由(yóu)于含有(yǒu)部分物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起(qǐ)身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用(yòng)后(hòu)会由(yóu)于组织(zhī)胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人(rén)群(qún)应尽量避(bì)免食(shí)用，以(yǐ)免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变(biàn)白，再放在(zài)冰(bīng)上贮存，可(kě)比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有很好的(de)保护作用(yòng)，有利于预防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要立刻(kè)取出内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流(liú)动的清水(shuǐ)由(yóu)腹(fù)部内侧到外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要(yào)直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了(l陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译e)更加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移(yí)到冷(lěng)藏室(shì)进(jìn)行(xíng)自(zì)然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若(ruò)在超(chāo)市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可以先用盐(yán)巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都不会(huì)变(biàn)质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的(de)热(rè)水中、稍烫外表发白(bái)时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末(mò)适量(liàng)涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放(f陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译àng)入(rù)将开(kāi)未开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干(gàn)净、切成适(shì)宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透(tòu)气(qì)性的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于(yú)阴凉(liáng)通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经过低温处(chù)理、鱼(yú)不(bù)会轻易变(biàn)质(zhì)、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用(yòng)水,只要(yào)盖(gài)上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人(rén)鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻醉作用.但在(zài)具体做(zuò)法上,要注(zhù)意(yì)两点.一(yī)是所(suǒ)用的白(bái)陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力(lì).二是(shì)到(dào)了目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长,会(huì)把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般(bān)两三个(gè)小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比较(jiào)简单粗暴、就(jiù)是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左右气温(wēn)下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延长几天(tiān)。

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