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苹果(guǒ)是酸性还是碱性

　　苹果是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)的。

　　苹果属于碱(jiǎn)性食物，苹果虽口味(wèi)偏酸，但(dàn)将苹果燃烧后，灰分(fēn)在水溶液中呈现碱性，故苹果(guǒ)属(shǔ)于碱性食物。日常适量吃苹果可为机体补充一定(dìng)营养(yǎng)成分，有利(lì)消化。

　　酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)并非依据食物口味或汁(zhī)液酸碱程度判定，不能(néng)仅(jǐn)以苹果口味偏(piān)酸，将苹果认定为酸性食(shí)物。

　　碱性食物指进行食物(wù)化学研究(jiū)，食物(wù)燃烧后(hòu)的灰(huī)分在水中呈(chéng)碱性的(de)食物，碱性(xìng)食物(wù)多含有(yǒu)丰富钾元素、钠元素、钙元素、镁元素等(děng)成(chéng)分。苹果属于(yú)碱性(xìng)食物，大部分(fēn)蔬菜、水(shuǐ)果、豆类(lèi)制品都属(shǔ)于(yú)碱性食物。

怎(zěn)么挑苹果又(yòu)大又甜的

　　1、看颜色和纹路(lù)。

　　苹(píng)果在自然生长的环境下因光(guāng)照角(jiǎo)度和树叶遮挡面积等(děng)因素(sù)的影响下(xià)苹果会呈现出不同的颜色(sè)，所以果(guǒ)皮呈(chéng)现(xiàn)红(hóng)黄相(xiāng)间的颜色且带有麻点，纹路(lù)错(cuò)综(zōng)复杂的苹果才说明它受到(dào)的光照充足，果肉会(huì)较黄，汁水也比较多。

　　2、摸一(yī)摸手(shǒu)感。

　　在挑选苹果的时(shí)候，我们可以(yǐ)摸(mō)一(yī)摸苹果的表皮，如果手感(gǎn)软硬适中且有(yǒu)一点粗糙感就(jiù)说(shuō)明(míng)苹(píng)果成熟度刚刚好。

　　太(tài)软会没有(yǒu)脆感，适合老年人食(shí)用，太硬且表面光(guāng)滑的苹果吃起来(lái)会比较(jiào)酸涩(sè)。

　　3、？掂一掂重量。

　　把两(liǎng)个个头差不多的苹果放(fàng)在手里掂(diān)一(yī)掂，个头不(bù)大又有分量就说(shuō)明水(shuǐ)分充足(zú)。

　　在买(mǎi)苹果时，尽量选择(zé)中果，那(nà)种个头圆润的苹果比长得歪瓜裂枣的苹果更好吃。

　　4、？观察苹果(guǒ)蒂和苹果脐。

　　在(zài)挑选的(de)时(shí)候(hòu)，可以(yǐ)看(kàn)下苹果蒂(dì)和(hé)苹(píng)果脐，苹果蒂是连接根部(bù)的(de)地方，若是呈现浅绿色，根蒂潮湿，难以(yǐ)折断，代表这个苹果是(shì)新鲜刚采摘的；若是呈(chéng)现(xiàn)黑褐色(sè)，根蒂(dì)很(hěn)干，说明(míng)已经不新(xīn)鲜了。

　　而苹果脐(qí)是(shì)凹(āo)陷(xiàn)状(zhuàng)的，果(guǒ)脐(qí)凹陷(xiàn)越(yuè)深苹果就越(yuè)好吃，相对(duì)应的，果脐(qí)凹陷越(yuè)浅(qiǎn)，口感就会越差。

苹果如何(hé)挑选甜(tián)的(de)

　　1、看(kàn)苹果的新鲜程度。

　　如(rú)果苹(píng)果蒂周围(wéi)没(méi)有褶皱的，就说明这(zhè)是刚摘(zhāi)下来的新鲜苹果，反之苹(píng)果蒂(dì)皱(zhòu)纹越多越深(shēn)，就说明(míng)摘下来有一段(duàn)时间了(le)，肯定不新鲜了。

　　2、看(kàn)苹(píng)果的条纹(wén)。

　　挑选苹果的时候要看一下苹(píng)果的条纹，条纹越多，苹(píng)果(guǒ)就越好吃(chī)，反之条纹少(shǎo)的苹(píng)果既不(bù)脆而(ér)且又不(bù)甜。

　　3、看苹果的(de)重量。

　　不知道怎么挑选的(de)时候(hòu)，可以用手来掂一下它的(de)重量，一般来说苹果越重就(jiù)说(shuō)明里面的水分就越多，吃起来也就越甜越清脆(cuì)。

　　4、看苹果的颜色。

　　大部分人(rén)都是专(zhuān)挑红色(sè)的苹果(guǒ)买，其实不对，很多红色(sè)的苹果可能是用了染(rǎn)色(sè)剂。

　　应该挑选黄里透红，而(ér)且看上去有一丝丝(sī)透(tòu)红的，这样的苹果都很甜，而且水分充足口感也会(huì)非常好。

　　5、看苹果的凹槽处。

　　如(rú)果它的凹(āo)陷比(bǐ)较浅(qiǎn)，苹果就会很酸。

　　挑选(xuǎn)凹陷处比较深的(de)，这样苹果(guǒ)才(cái)会(huì)更加香甜。

　　6、看(kàn)苹(píng)果的(de)手感。

　　可以用手按一按苹果，如果(guǒ)轻轻一按(àn)发(fā)现按(àn)不(bù)动，这(zhè)样的苹(píng)果会有点偏酸，不够(gòu)成熟。