一年之(zhī)计在于(yú)春(chūn)，健(jiàn)康也是如此。那(nà)么，在春分时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材出现(xiàn)呢？

敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思trong>春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的(de)含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做(zuò)法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fán敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思g)等(děng)营养成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思高营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食(shí)用，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后(hòu)下香(xiāng)麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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