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　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思ght: 24px;'>未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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