面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行(xíng)2魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了(le)整出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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