干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不(bù大学老师最怕什么部门举报)会(huì)特别干硬了(le)的(de)。

　　关于干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招以及腊肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招，腊肉怎(zěn)样处理才能食(shí)用，风干(gàn)腊肉怎么做好(hǎo)吃，腊肉去除咸味(wèi)的方法，腊肉(ròu)怎么(me)吃前怎么处理方法等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识：

干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要(yào)用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处(chù)大学老师最怕什么部门举报理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 大学老师最怕什么部门举报