金(jīn)融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部(bù)分食(shí)客(kè)自(zì)带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政(zhèng)府出动(dòng)了(le)大(dà)量工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客(kè)的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一(yī)系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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