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藕粉能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素(sù)及(jí)养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬化(huà)等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪(fáng)能(néng)够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能(néng)够为(wèi)身体供给(gěi)日(rì)常(cháng)所需的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的(hé)适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一(yī)边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不能(néng)倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分(fēn),而其他淀(diàn)粉没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易(yì)消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极(jí)薄而(ér)细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可(kě)作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三(sān)千年(nián)之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国(guó)和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满(mǎn)意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式(shì)代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲(lián)横(héng)生(shēng)于淤泥中地(dì)下基(jī)的肥壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自(zì)立(lì)耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出(chū)粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一(yī)般是随挖随(suí)加(jiā)工(gōng)，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个(gè)月，直到春(chūn)分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后(hòu)吹(chuī)凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成质量量的联(lián)系很大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一(yī)次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的江、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省是全(quán)国最主要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德(dé)、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用(yòng)手指揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附(fù)在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟(shú)，无(wú)白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可(kě)用筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数(shù)漂(piāo)白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后(hòu)胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉(fěn)进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患者都可(kě)食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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