家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好各有优(yōu)缺点的(de)。

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家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要区别(bié)在于传热均(jūn)匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不(bù)好火候(hòu)，很容易(yì)将菜(cài)炒糊，但(dàn)导热快的好更(gèng)适(shì)合用来爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒(chǎo)菜(cài)的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问(wèn)题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁(tiě)锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现在大部(bù)分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压(yā)DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了(le)解完了原材料特性和(hé)铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很好(hǎo)的延展(zhǎn)性(xìng)，韧性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节省燃(rán)料(liào)，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人(rén)群使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性(xìng)，导致火的温度直接(jiē)传递给食材(cái)，突出起来的高(gāo)温，处理不好的(de)话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即(jí)合理，根据自己(jǐ)的(de)真(zhēn)实需求来选择才是最(zuì)主(zhǔ)要的(de)，任何东西(xī)都该发挥(huī)它(tā)的本质(zhì)用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选熟DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得(dé)当(dāng)并坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不(bù)粘不锈的(de)好铁锅。

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