面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法的(de)温度(dù)处进行2次醒发吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉

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